Le constat est brutal : aujourd'hui, à Essaouira, ce ne sont plus les hôteliers, les restaurateurs ou les artisans qui décident de leur avenir. Ce sont des algorithmes basés en Californie ou en Irlande. Booking, Airbnb, TripAdvisor... ils prennent des commissions, dictent leurs règles et peuvent vous effacer d'un clic.